Champignon Cremesuppe

Geschrieben von am 08 Sep, 2010

Champignon-Cremesuppe

Zutaten für die Pilzsuppe:

  • 300 g Champignons
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Liter Brühe
  • 1/8 Liter Sahne
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  • 1. Die Champignons putzen, durch den Fleischwolf drehen, mit der fein gehackten Zwiebel in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, langsam mit Brühe aufgießen, gut durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • 2. Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit Sahne legieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  • 3. Nach Belieben einige zurückbehaltene Champignons dünsten und als Einlage nehmen.

Guten Appetit!

Kleine Tipp:

fürs Haus (s.u.)