Die richtige Zubereitung von Pilzen

Journalist — Tue, 27 Dec 2011 13:02:16 +0000

Pilze eine Delikatesse und ein echter Gaumenschmaus egal ob in gekochtem oder rohen Zustand. Die Zubereitung von Pilzen ist gar nicht so schwierig. Lediglich ein paar Kleinigkeiten sollten in der Küche beim Zubereiten von Pilzen beachtet werden.

Zuerst kommt auch schon gleich das schwierigste Unterfangen, das Säubern der geernteten Pilze steht an. Denn bevor man [...]

Risotto mit Steinpilzen

Marco — Sun, 06 Nov 2011 14:33:32 +0000

Gerade war man noch im Wald – Pilze sammeln und kommt mit einigen Steinpilzen nach Hause. Jetzt fehlt nur noch das richtige Pilzrezept um mit den Steinpilzen ein leckeres Abendessen zu zaubern. Jetzt wäre es nicht schlecht, wenn man nun auch noch Reis im Haus hat. Eines der feinsten italienischen Reisgerichte das Risotto mit Steinpilzen.

Welche Weine lassen sich gut zu einem Pilzgericht kombinieren?

Journalist — Sun, 06 Nov 2011 07:15:08 +0000

Seit einiger Zeit ist es wieder populär im Waldpilze zu sammeln, doch ziehen es viele jedoch vor, in einem Supermarkt aus einer sicheren Auswahl zu wählen. Schließlich vertraut nicht jeder auf die eigene Fähigkeit, einen giftigen von einem ungiftigen Pilz zu unterscheiden.

Zwar ist es einfach, einen Wein zu finden, der sich gut als Verfeinerung [...]

Kochen mit Pilzen: viele verschiedene Variationen

Marco — Mon, 06 Jun 2011 14:13:38 +0000

Außerdem gibt es auch noch besonders edle Pilzsorten, die als erlesene Delikatesse gelten. Der wohl bekannteste Luxus-Pilz ist der Trüffel, dessen Beschaffung bereits so aufwendig ist, dass man für eine kleine Menge schon astronomische Summen zahlt. Verwendet wird der Trüffel vor allem in der Sterneküche,...

Waldpilz Cremesuppe

Marco — Thu, 20 Jan 2011 17:00:02 +0000

Zutaten für 4 Personen:

500 g frische Steinpilze oder Walzpilze
(oder 90 g getrocknete Pilze)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz
150 g Sahne
1 – 2 TL Speisestärke
(oder 1/2 EL Mehl)
Pfeffer aus der Mühle
1 – 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Steinpilze putzen, trocknen, reiben und in Scheiben schneiden (ggfs. die [...]

Pilz – Omelett für Sportler

Marco — Wed, 29 Sep 2010 05:00:55 +0000

Pilz-Omelett für Sportler

Hühnereier sind eine natürliche und am Besten verwertbare Eiweißquelle für Hochleistungssportler – Eier gehören in jeden Speiseplan von Spitzensportlern und Sportlern, die regelmäßig mit Fitnessgeräten trainieren. Zusätzlich enthalten Eier zahlreiche wertvolle Mineralstoffe und Vitamine sowie Eisen, Folsäure, Kalium, Kalzium und Phosphor. Darum gibt es bei den Sportlern regelmäßig Omelett mit [...]

Steinpilz Bratlinge

Marco — Tue, 28 Sep 2010 16:00:25 +0000

Die Steinpilze vorbereiten, der Länge nach durchschneiden, waschen und abtrocknen, in Mehl wenden, in verquirltes, mit Pfeffer und Salz gewürztes Ei tauchen und anschließend in Semmelmehl wälzen ... weiterlesen

Gebratene Reizker

Marco — Sun, 26 Sep 2010 19:20:25 +0000

Die Reizker putzen, vorsichtig waschen, damit der Milchsaft geschont wird. Die Pilze in größere Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen und ... weiterlesen

Champignon Cremesuppe

Marco — Wed, 08 Sep 2010 19:24:04 +0000

Die Champignons putzen, durch den Fleischwolf drehen, mit der fein gehackten Zwiebel in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, langsam mit ...

Pfannkuchen mit Pilzfüllung

Marco — Mon, 06 Sep 2010 19:11:40 +0000

Milch, Mehl und Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pfannkuchenmasse zugeben, 4 Pfannkuchen ausbacken, wenden und anschließend warm stellen...

Pilzssuppe mit Mischpilzen

Marco — Mon, 06 Sep 2010 19:07:30 +0000

Pilzssuppe mit Mischpilzen. Die gut verlesenen und gewaschenen Pilze hacken und in dem Fett mit den klein geschnittenen Zwiebeln dünsten ...

Fette Henne

Marco — Tue, 31 Aug 2010 04:00:08 +0000

Fette Henne oder auch Krause Glucke

Ein nettes Rezept ist die Fette Henne mit Spaghetti Bolognese zuzubereiten.

250 Gramm Fette Henne oder auch getrocknet, dann aber 50 Gramm
200 Gramm Hackfleisch
Eine Zwiebel feingehackte
Ein bis zwei feingehackte Knoblauchzehen wenn man Knoblauch mag
Ein bis zwei Teelöffel Kräutermischung oder zumindest Basilikum, Thymian und kräftig Oregano
Pfeffer oder scharfe Paprika, Salz. Wer es [...]

Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce

Pilz Sammler — Thu, 15 Oct 2009 07:34:32 +0000

Demnächst finden Sie hier ein leckeres Rezept für Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce

Pilz Rezepte

Pilz Sammler — Wed, 14 Oct 2009 08:54:47 +0000

Da der Titel dieser Seite essbare Pilze lautet, sollten wir vielleicht auch über den Verzehr von Pilzen reden und schreiben. Ein paar schöne Rezepte wären bestimmt nicht schlecht. Daher der Aufruf an alle unsere Leser: “Sagen Sie uns was Ihnen schmeckt“. Wir alle freuen uns über Ihre leckeren Pilz Rezepte.

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