Ähnlich wie die Krause Glucke ist auch diese Goldgelbe Koralle zwar essbar, sollte aber noch in sehr jungen Stadium verzehrt werden. Ältere Exemplare sind bitter und wirken nach dem Verzehr stark abführend … weiterlesen

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g frische Steinpilze oder Walzpilze
• (oder 90 g getrocknete Pilze)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz
• 150 g Sahne
• 1 – 2 TL Speisestärke
• (oder 1/2 EL Mehl)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 – 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

• 1. Die Steinpilze putzen, trocknen, reiben und in Scheiben schneiden (ggfs. die [...]
  

Kubanischer Träuschling

Psilocybin cubensis

Der Kubanische Träuschling ist eine Pilzart der Gattung der Kahlköpfe. Der Pilz, der ursprünglich in Afrika heimisch war, wurde wahrscheinlich durch Rinder nach Amerika eingeschleppt. Heutzutage kommt der Pilz in tropischen sowie subtropischen Zonen weltweit vor. Zum Teil ist der Kubanische Träuschling auch in Europa zu finden. 1904 wurde er zuerst auf Kuba [...]

Pilze – eine beliebte Sportlernahrung

Ab Juli beginnt in Deutschland die Pilzsuche der beliebten Speisepilzsorten, da viele Menschen Pilze wie Maronen, Pfifferlinge und Steinpilze als leckere und nahrhafte Mahlzeit schätzen. Auch sind Pilze ganz besonders beliebt bei Spitzensportlern, da sie gesund und kalorienarm sind sowie kein Cholesterin haben und zudem ballaststoffreich sind. Ebenfalls enthalten sind in [...]

Pilz-Omelett für Sportler

Hühnereier sind eine natürliche und am Besten verwertbare Eiweißquelle für Hochleistungssportler – Eier gehören in jeden Speiseplan von Spitzensportlern und Sportlern, die regelmäßig mit Fitnessgeräten trainieren. Zusätzlich enthalten Eier zahlreiche wertvolle Mineralstoffe und Vitamine sowie Eisen, Folsäure, Kalium, Kalzium und Phosphor. Darum gibt es bei den Sportlern regelmäßig Omelett mit [...]

Die Steinpilze vorbereiten, der Länge nach durchschneiden, waschen und abtrocknen, in Mehl wenden, in verquirltes, mit Pfeffer und Salz gewürztes Ei tauchen und anschließend in Semmelmehl wälzen … weiterlesen

Die Reizker putzen, vorsichtig waschen, damit der Milchsaft geschont wird. Die Pilze in größere Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen und … weiterlesen

Echter Pfifferling, Eierschwamm

lat. Cantharellus cibarius

Der Echte Pfifferling wächst bereits von Juni bis November im Moos oder zwischen gefallenem Laubwerk der Laubwälder oder Nadelwälder. Die Zeiten sind längst vorbei, da man in Tannendickichten kiloweise Pfifferlinge sammeln konnte – zumindest dort, wo unerfahrene Pilzsucher auch die kleinsten Pfifferlinge mit dem anhängenden Bodengeflecht ausreißen. Hinzu kommt, dass der [...]