Wir wollen nicht verzagen und in die Pilzsaison 2012 mit Spaß und Hoffnung starten. Nachdem nun der wunderbare Sommer vorbei ist, kommt der Herbst mit großen Schritten. Sturm und Regen für die ersten Herbstwoche wurden angesagt und das freut uns Pilzsammler ja enorm. Mal schauen wie es in diesem Jahr wird Da ich im letzten [...]

Gerade war man noch im Wald – Pilze sammeln und kommt mit einigen Steinpilzen nach Hause. Jetzt fehlt nur noch das richtige Pilzrezept um mit den Steinpilzen ein leckeres Abendessen zu zaubern. Jetzt wäre es nicht schlecht, wenn man nun auch noch Reis im Haus hat. Eines der feinsten italienischen Reisgerichte das Risotto mit Steinpilzen.

Der Flaschenstäubling ist nicht gerade eine Edelpilz aber dennoch essbar. Verkehrt herum wie eine Flasche steht er mit seinem kugeligen Oberteil und einem etwas faltigen Stiel und mit vielen Warzen bedeckt meistens in Laubwäldern oder Nadelwäldern auf dem Boden.

Die Trüffel gehören zu den kulinarisch wertvollsten und teuersten Pilzarten überhaupt. Bis zum Beginn des 1. Weltkrieges war Deutschland ein Exportland für Trüffel. Es gilt als ein Geheimnis, wo und wie man Trüffel findet und nur wenige Menschen konnten dieses. Diese streng gehüteten Geheimnisse wurden nur innerhalb der Familie von Generation zu Generation weitergegeben, deshalb wissen …

Außerdem gibt es auch noch besonders edle Pilzsorten, die als erlesene Delikatesse gelten. Der wohl bekannteste Luxus-Pilz ist der Trüffel, dessen Beschaffung bereits so aufwendig ist, dass man für eine kleine Menge schon astronomische Summen zahlt. Verwendet wird der Trüffel vor allem in der Sterneküche,…

Meistens unterschätzt, aufgrund ihrer manchmal recht unscheinbaren Große, sollten Pilze jedoch auf keinem Speiseplan fehlen. Ihr Geschmack ist vielfältig und reicht je nach Sorte über fad, mild und aromatisch bis hin zu würzig und scharf. Gesund essen und leben: Besonders aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Pilze sehr wertvoll für unseren Körper. Sie sind reich an Nährstoffen [...]

Der Reishi Pilz gilt bereits seit über 4000 Jahren als einer der Eckpfeiler in der chinesischen Naturheilkunde. Die deutsche Bezeichnung für diesen Pilz lautet „Roter Lackporling“. In der chinesischen Übersetzung heißt diese besondere Pilz Ling-Zhi und der lateinische Fachterminus lautet Ganoderma lucidum. Er wächst nahe am Boden auf lebendem oder auch bereits totem Holz von [...]

Der in Japan beheimatete Shiitake Pilz ist ein sogenannter Blätterpilz und wird in Deutschland häufig unter dem Namen Pasania-Pilz verwendet. Er zählt zu der Familie der Hutpilze und ist einer der wirksamsten Heilpilze, die die traditionelle chinesische Medizin kennt. Übersetzt bedeutet Shiitake Pilz …